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山楂按照其口味分為酸甜兩種，其中酸口山楂比較受歡迎。甜口山楂，外表呈粉紅色，個頭較小，表面光滑，食之略有甜味。酸口山楂又分為幾個品種，歪把紅，大金星，大綿球和普通山楂。

近年在山東地區出現新興品種：大五棱，此果果型大，單果可達31.6克，果實長圓形，萼部較膨大，萼洼周圍有五棱突起，宛如紅星蘋果。果皮鮮紅，有光澤，果點小而稀，果肉黃白色，肉質細嫩，味甜微酸，不面不苦不澀，鮮美可口。可當水果食用。